Respekt vor der Natur und den Böden und ein tiefes Verständnis der kosmischen Zusammenhänge, die schon immer das Gedeihen von Pflanzen  wesentlich beeinflusst haben, beschreibt das Leben und Arbeiten der Milltons sehr treffend und spiegelt sich in der Qualität der Weinen  wider, die  weltweit viele Preise und Auszeichnungen gewonnen haben.

Gegründet  wurde das Weingut von James und Annie Millton 1984. Von Anfang an  arbeiteten die Milltons nach organischen und biodynamischen Grundsätzen. James ist damit einer der ersten 10 Weinhersteller weltweit, der  organischen und biodynamischen Weinbau betrieben hat, in der südlichen Hemisphäre sicherlich der Erste. Das Weingut ist Mitglied der  Vereinigung „Return to Terroir“ von nun ca. 80 führenden Weingüter  weltweit, die nach biodynamischen Grundsätzen arbeiten. Selbstredend  werden keine Insektiziede, Herbizide oder Fungiziede eingesetzt. Gedüngt  wird mit natürlichen Materialien wie Mist und Tee. Im Weinkeller sind  synthetisch hergestellte Hilfsmittel streng verboten. Der Einsatz von tierischen Produkten und Hefen wird minimiert. Es werden keine  zugekauften Trauben verarbeitet. Alle Weine werden im Weingut hergestellt und abgefüllt.