Bis Sie Ihr Olivenöl erwerben können, ist es ein weiter Weg. Von der Ernte bis in die Flasche müssen die Oliven zuerst kontrolliert werden, ob sie Beschädigungen aufweisen. Nur unbeschädigte Früchte werden gemahlen und gepresst. Das Fruchtwasser wird mittels Zentrifuge vom Öl getrennt. Während in früheren Zeiten eine Kaltpressung nicht garantiert war, ist diese Pressungsart heute der Standard.
Die Qualität von Olivenöl wird mit der Ernte entschieden. Je früher geerntet wird, desto fruchtiger wird das Ergebnis sein. Olivenöl Extra Vergine besteht aus Oliven, die ausschließlich im idealen Reifestadium geerntet und wenige Stunden danach kalt gepresst werden. Es handelt sich um hochwertiges Öl, das Sie in unserem Online Shop erwerben können. Nur Öle, die aus nicht beschädigten Früchten hergestellt werden, und aus erster Pressung stammen, bekommen die Bezeichnung Olivenöl Extra Vergine.