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Crémant »SOLERA« Brut NATURE 12/16

Dopff au Moulin

Elsass, Frankreich
31,90 €
für 0,75 l (42,53 € pro l)
inkl. MWSt plus Versand
Auf Lager: 11
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Nach dem SOLERA-Prinzip hergestellter Crèmant d Alsass aus den Jahrgängen 2012 bis 2016.

Nur 0,7 g/l RZ. Gesamtsäure 6,20 g/l.

Das SOLERA-Prinzip:
Zum 1. Jahrgang wird der 2. Jahrgang sowie neue reduktive Hefe hinzugegeben. Dann kommt der 3. Jahrgang dazu. usw. Nach 5 Jahren erfolgte die 1. Abfüllung eines Teils des "Jahrgangscuvées."  Die nächste Abfgüllung wird dann 2012-2017 heißen, wenn der Jahrgang 2017 hinzugekommen ist. Diese Weine werden bei 8°C in Edelstahlbehältern ausgebaut, und die
verdunstende Weinmenge wird regelmäẞig ausgeglichen.
Diese Cuvée des Soleragrundweins wird nach einer mindestens 24 Monate dauernden Flaschengärung ohne Dosage abgefüllt.

Verwendung finden nur ungeschwefelte Chardonnay-Trauben aus bester Lage mit Kalk-Mergelböden.



Abstich werden 15 hl ungefilterter Solera entnommen, und danach wird mit
dem gleichen Volumen an Chardonnaywein ohne zusätzliche Sulfite
aufgefüllt. Dieses Prozedere wiederholt sich jedes Jahr aufs Neue.

Alkoholgehalt:
12,5 % Vol.
Opt. Trinktemperatur:
10 °C
Speiseempfehlung:
z.B. zu Gerichten mit Huhn, zu iberischen Gerichten (Iberico) zu Salaten, und Fischpasteten
Rebsorten:
100% ungeschwefelter Chardonnay



Hersteller: Dopff au Moulin, 2 av Jacques Preiss, F-68340 RIQUEWIHR, Frankreich



 Klimatisiert gelagert
Weingut

Dopff au Moulin

Alsace, Frankreich

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